卤豆干怎么炒茄子

炒卤豆干配茄子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

茄子 1根

豆干 3块

猪肉 100g（可选）

咸菜 20g

蒜瓣 2瓣

葱 1根

香菜 1根（可选）

料酒 5ml

蚝油 5ml

生抽 5ml

生粉 3g

鸡粉 3g

盐 5g

开水 适量

油 适量

制作步骤

准备工作

茄子洗净切块，豆干切成适当大小的块状。

猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、鸡粉和生粉搅拌均匀后腌制20分钟。

咸菜洗净切片，蒜瓣和葱切末，香菜切碎备用。

煎豆干

锅中放油，加热至六七成热后，放入豆干，小火煎至两面金黄，捞出备用，并倒出锅中多余的油。