豆浆煮熟变红

豆浆煮熟后变红可能有以下几种原因：

还原性物质被氧化：

豆浆中的还原性物质在加热过程中被氧化，导致颜色变化。这种红色通常不是粉红，而是更深的红色。

金属离子被氧化：

豆浆中的二价铁离子等金属离子在加热过程中被氧化，也可能导致颜色变红。这种情况下的红色可能是由于铁离子与空气中的氧气反应所致。

水质问题：

如果水质中含有铁离子，也可能导致豆浆在煮熟后变红。这种情况下，水中的铁离子在加热过程中会溶解到豆浆中，使豆浆呈现红色。

豆子过火：

在制作豆浆的过程中，如果豆子被加热过度，尤其是整棵豆子而不是已经磨碎的豆子，可能会导致颜色变红。这是因为过火的豆子在短时间内迅速受热，可能导致内部物质发生化学反应。

铁锈：

如果豆浆中混有铁锈或其他金属杂质，也可能在加热过程中导致颜色变红。

建议

检查水质：如果怀疑是水质问题，可以尝试使用纯净水或过滤后的水来制作豆浆。

控制火候：在制作豆浆时，注意控制火候，避免豆子被加热过度。

清洗豆浆机：如果豆浆机内部有铁锈或其他金属杂质，可以使用钢丝球沾水擦拭，以去除这些杂质。

通过以上方法，可以有效避免豆浆煮熟后变红的问题。