小龙是做法

小龙是做法如下：

香辣小龙虾

原料：

小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖。

做法：锅内入油，蒜片、姜片、葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾，调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可。

白灼小龙虾

主料：

小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒。

做法：小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟。另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料，剥壳，抽取泥肠后蘸食。

红烧小龙虾

原料：

小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜。

做法：小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍。油锅烧热放入花椒煸香，再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

麻辣小龙虾

用料：

小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量。

做法：油锅烧热，放入花椒煸香，再放入蒜末炒香，倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒，再加入八角、香叶、糖、盐、生抽、蚝油，大火煮开后转中火煮20分钟，最后加入味精和芝麻油调味。

蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。

做法：小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。锅中倒油，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒，再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、蚝油，大火煮开后转中火煮20分钟。

十三香小龙虾

食材：

小龙虾1000g、洋葱60g、蒜瓣30g、生姜55g、啤酒500g、郫县豆瓣酱25g、盐2g、胡椒粉2g、生抽10g、十三香粉6g、白糖5g、菜籽油适量。

做法：小龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好。洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒。锅内放油，菜籽油烧热到冒烟，倒入龙虾炸至外壳酥脆，捞出。锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出，留下油。倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿，倒入啤酒，再加1小碗水，大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾，加入盐、胡椒粉、生抽、十三香粉，转小火煮十分钟左右入味，再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可。

清蒸小龙虾

食材：

小龙虾500克、蒜1头、姜2片、鸡精少许、糖5克、蚝油1大勺、料酒1勺。

做法：小龙虾洗净备用。在蒸锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜片，烧开。将龙虾放入蒸盘中，撒上一些盐和料酒，蒸10-15分钟。取出蒸好的小龙虾，撒上葱花和香菜，淋上一些热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。