怎样去除萝卜的苦味
去除萝卜苦味的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
焯水去味法
将萝卜放入沸水中煮几分钟，然后捞出。焯水可以去除萝卜中的苦味和青涩味，使其在烹饪过程中更好地发挥。
食盐去味法
在切好的萝卜上撒适量盐，腌制一段时间后滤去萝卜汁，这样可以减少萝卜的苦味。
小苏打去味法
将萝卜切碎，按照比例加入小苏打拌匀后煮熟，小苏打能与水反应产生二氧化碳，从而带出萝卜中的异味。
开盖煮去味法
烹煮萝卜时打开锅盖，这样可以去除异味，使萝卜的烹饪效果更好。
食醋去味法
将萝卜切碎，按比例放入食醋蒸煮，食醋的酸性可以中和萝卜中的苦味。
刮除外皮
萝卜的苦味主要来源于外皮，可以刮去外皮0.5cm左右，这样可以有效去除苦味。