红枣银耳不酸

要煮出清甜的银耳红枣汤，有几个关键步骤可以帮助去除不必要的酸味：

去除银耳根部黄色部分：

在煮糖水之前，一定要把银耳根部黄色的部分去掉，因为这部分可能会影响汤的甜度。

去核红枣：

红枣核会有酸涩味，将红枣去核也能在很大程度上减少糖水的酸味。

选择合适的银耳：

要煮出清甜的银耳红枣汤，银耳要选择幼嫩、偏黄的品种，并且煮时撕成小片。切记一定不要选择看上去极其雪白、闻起来有刺激性气味的银耳，这种银耳煮出来的糖水一定会很酸，而且因为有毒会对人体造成很大的伤害。

使用冰糖替代白糖：

最好要用冰糖替代白糖，切记不能煮太久。白糖炖太久会有酸涩味。

控制煮的时间：

红枣煮的时间不要太长，否则会因为长时间炖煮而变酸涩。

提前泡发和撕成小朵：

银耳提前泡发，去蒂撕成小朵，这样煮出来的汤更加细腻，口感更好。

通过以上步骤，可以有效减少银耳红枣汤的酸味，使其更加清甜可口。