蒜苔肉丝炒西红柿怎么做

蒜苔肉丝炒西红柿的做法如下：

准备食材

蒜苔适量

西红柿2个

肉适量（建议使用猪肉或鸡肉）

辣椒2个（根据口味调整）

油、盐、鸡精、老抽、生抽、醋、生粉、番茄汤（可选）

处理食材

蒜苔洗净切段，西红柿洗净切块，肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉腌制肉丝半小时。

辣椒切段，蒜瓣切末备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香至微黄。

倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至8成熟后盛出备用。

锅中留底油，加入辣椒段和蒜末继续爆香。

倒入蒜苔段，翻炒至蒜苔变翠绿色，加入适量的盐调味。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。

倒入西红柿块，翻炒至西红柿稍微变软，出汁。

根据口味加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和醋调味，如果喜欢浓郁的口感，可以加入少量番茄汤。

最后，大火收汁，使菜肴更加入味。

出锅装盘

将炒好的蒜苔肉丝西红柿盛出装盘，即可享用。

小贴士：

肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，炒制时不易粘锅。

炒西红柿时加入少量糖可以提鲜，使菜肴更加美味。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!