蛋糕模子漏

蛋糕模子漏液可能有以下几种原因和解决方法：

蛋糕糊太稀：

蛋糕糊如果过于稀薄，容易从模具底部漏出。可以尝试减少配方中液体的量，或者确保蛋白打发到位，使面糊更加浓稠。

翻拌手法不当：

在翻拌蛋糕糊时，如果消泡了，也会导致面糊变稀而漏液。确保翻拌手法正确，蛋白打发到尖峰状或鸡尾状，再与面糊混合。

模具底部装反：

活底蛋糕模具如果装反了，会导致与外圈缝不上而漏水。确保模具底部正确安装。

使用油纸或锡纸：

可以在模具底部放置油纸或锡纸，以防止漏液。也可以用保鲜膜铺在模具内部或外部底部，再放蛋糕底。

模具质量问题：

如果以上方法都无法解决问题，可能是模具本身的质量问题。可以考虑更换或退货。

烤箱预热不足：

烘焙前烤箱没有做好预热准备，蛋糕糊在静置时间过长后容易漏水。确保烤箱提前预热。

模具未清洗干净：

模具底部有水或油也会导致漏液。确保模具在使用前彻底清洗干净。

倒入蛋糕糊时的操作：

倒完蛋糕糊后，轻轻震动模具，以排除底部发空的情况。

通过以上方法，可以解决大部分蛋糕模子漏液的问题。如果问题依然存在，建议检查模具的质量或咨询专业人士。