老窝窝做法

方法一：基本玉米面豆面窝窝头

用料：

玉米面 600克

豆面 200克

水 适量

做法：

1. 玉米面和豆面的比例是3:1，混合后加适量水，和成面团。

2. 将面团分成小块，用手掌压成窝窝头的形状。

3. 锅内加水烧开，铺上笼布，放入窝窝头，盖上锅盖，上汽后蒸20分钟。

4. 出锅后不放糖也甜滋滋的，适合健康饮食。

方法二：加小苏打的窝窝头

用料：

玉米面 350克

豆面 150克

开水 410克

小苏打 2克

做法：

1. 玉米面、豆面和小苏打加入盆中，加开水，边加边搅拌，直到无干粉。

2. 揉成面团，封上保鲜膜，醒发1小时。

3. 取35克面团，捏成窝窝头形状，放入蒸烤箱，100度蒸18分钟，焖3-5分钟。

4. 这样做出来的窝窝头不硬不噎人，有嚼劲。

方法三：加入菠菜的窝窝头

用料：

玉米面 500克

新鲜菠菜 200克

面粉 100克

温水 400ml

盐 5克

植物油 20ml

小苏打 3克

做法：

1. 菠菜洗净焯水剁成末，与玉米面、面粉、小苏打混合，加温水调成面团。

2. 面团分三次加水揉至光滑，醒发15分钟。

3. 醒发好的面团分成小剂子，搓圆压扁成饼状，用拇指按出小窝。

4. 放入蒸锅，中火蒸15分钟，焖3分钟取出，口感蓬松柔软。

方法四：加入白面的窝窝头

用料：

玉米面 250克

白面 250克

酵母 5克

白糖 10克

纯牛奶 250毫升

做法：

1. 玉米面和白面混合，加酵母和白糖，倒入温牛奶搅拌成面团。

2. 面团发酵至两倍大，揉匀后搓成长条，切成面剂子。

3. 面剂子揉圆，用拇指捏成窝窝头形状，进行两次发酵后蒸20分钟，焖5分钟。

方法五：加入鸡蛋和食用油的窝窝头

用料：

玉米面 150克

开水 80克

白糖 3克

酵母粉 半袋

鸡蛋 1个

普通面粉 200克

凉水 100克

食用油 适量

做法：

1. 玉米面用开水搅拌成颗粒状，放凉后加入白糖、酵母粉和鸡蛋，再慢慢加入面粉和凉水，搅拌成面絮。

2. 揉成面团，发酵至两倍大，分成面剂子，揉成窝窝头形状。

3. 窝窝头内部刷上食用油，放入蒸屉醒发15分钟，蒸15分钟，焖3分钟后取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。