清蒸鲫鱼要多久

清蒸鲫鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：

一般大小：

对于一般大小的鲫鱼，大火烧开水后，蒸锅放入，盖上锅盖，保持大火蒸约8-10分钟即可。

较大鲫鱼：

如果鲫鱼稍大一些，建议在原有的时间基础上再延长2-3分钟。可以用筷子戳一下鱼头来判断鱼是否熟透，如果鱼头里面的肉熟了，那么整条鲫鱼也就已经熟了。

综合建议：

综合来看，蒸制鲫鱼的时间范围大约在8-20分钟之间，具体时间应根据鱼的大小和厚度进行调整。为了确保鲫鱼蒸熟，可以在蒸制过程中观察鱼的状态，或者用筷子轻轻探测鱼头部分是否熟透。

此外，蒸鱼时还可以采取一些辅助措施来确保鱼的味道和口感：

在鱼身两侧各划几刀，以利于蒸熟。

在鱼身两侧均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。

在蒸锅里加入姜片和葱段，以增加香味。

希望这些建议能帮助您更好地清蒸鲫鱼。