黄鳝怎么腌制晒干

黄鳝的腌制晒干方法如下：

清洗黄鳝

将黄鳝放入水中，清洗掉表面的杂质和泥沙。

用刀去除黄鳝的内脏和头部。

腌制黄鳝

将清理干净的黄鳝放入盆子中。

加入适量的食盐，用手搅拌均匀，腌制5个小时。

煮黄鳝

将腌制好的黄鳝取出，放入盆中。

加入清水，将黄鳝表面搓洗干净。

将黄鳝放入锅中，加入适量的清水，用旺火加热煮30分钟。

用漏勺捞起黄鳝，放入筛子中沥干表面多余的水分。

晒干黄鳝

将沥干水分的黄鳝放入干净的晒垫上，用手铺匀。

将晒垫放到太阳下，每天翻动3次，晒7天，直到黄鳝完全晒干。