干煸豆角用的是架豆王吗

干煸豆角 通常使用架豆王。架豆王豆角因其细长、肉厚、无豆角筋的特点，经过油炸后肉质细腻、不干瘪，非常适合用来做干煸豆角。虽然其他种类的豆角如四季豆、豇豆和芸豆也可以用于干煸，但架豆王因其优异的口感和质地，被广泛认为是最佳选择。

干煸豆角的做法通常包括以下步骤：

1. 将架豆王豆角摘好、洗干净、切成段、控干水分。

2. 葱和蒜切末，干辣椒剪成段，准备花椒和青花椒。

3. 锅中加油，将豆角油炸至虎皮状，捞出备用。

4. 锅中留底油，炒香花椒、干辣椒、葱蒜等调料。

5. 将炸好的豆角倒入锅中，加入盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。

因此，如果你在做干煸豆角，使用架豆王豆角会让菜肴更加美味和符合传统口味。