怎么做青椒鸡蛋炒辣椒
青椒炒辣鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是它的基本做法：
食材准备
鸡蛋：3-4个
青椒：2-3个（根据个人口味选择辣度）
大蒜：2-3瓣
盐：适量
酱油：适量（可选）
食用油：适量
白醋：几滴（可选，用于去腥）
胡椒粉：少许（可选）
蚝油：1勺（可选，用于增稠）
老干妈或其他辣酱：1勺（可选，用于增加香辣味）
做法步骤
准备食材
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
青椒洗净去籽，切成丝或小块。大蒜切片或拍碎。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。注意不要把鸡蛋炒老。
炒辣椒
锅中再加入适量食用油，放入蒜片炒香，然后加入辣椒丝，快速翻炒至辣椒变软。
调味
根据个人口味，可以加入少许盐和酱油调味。
如果喜欢更香辣的味道，可以加入一勺老干妈或其他辣酱。
加入两勺生抽提鲜，一勺蚝油增稠，小半勺老抽上色，少许鸡精提味，半勺孜然粉点睛。
混合炒制
将炒好的鸡蛋倒回锅中与辣椒一起翻炒，使鸡蛋和辣椒均匀混合，炒至辣椒熟透。
出锅
炒好后，尝一下味道，根据需要调整盐量，然后可以出锅装盘。
小贴士
去腥：在打鸡蛋时加入几滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味。
嫩滑：在炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋变老。炒至鸡蛋凝固成块后，再翻炒成小块，可以保持鸡蛋的嫩滑口感。
香辣：喜欢更辣的味道，可以在炒辣椒时加入更多的辣椒或辣酱。
这样一道色香味俱全的青椒炒鸡蛋就完成了，无论是配一碗热腾腾的白米饭，还是拌面，都能让你吃得停不下来。