西兰花怎么用水炒

用水炒西兰花是一种简单而美味的做法，可以保留其营养和口感。以下是详细的步骤：

将西兰花洗净，切成小朵或小条。

可以加入少许食盐和面粉，用手抓拌均匀，浸泡10分钟左右，然后用流动的清水冲洗干净，这样可以去除表面的细菌和杂质。

锅中加入足够的水，烧开后加入几滴食用油和少许盐，以保持西兰花的翠绿色和口感。

将处理好的西兰花放入沸水中，焯水1-2分钟，时间不宜过长，以免营养流失。

焯水后，迅速捞出西兰花并浸入冷水中，以保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。

锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末爆香。

将焯水后的西兰花倒入锅中，大火快速翻炒，使每个西兰花均匀受热。

炒至西兰花表面金黄酥脆，内部保持脆嫩，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后，撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。