菠菜西兰花豆腐凉拌
菠菜西兰花豆腐凉拌是一道健康美味的凉菜，结合了菠菜的维生素和矿物质、豆腐的蛋白质和钙质，以及西兰花的膳食纤维。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
材料准备
菠菜：适量
豆腐：适量
蒜泥：适量
香油：适量
香醋：适量
凉拌酱油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量（可选）
制作步骤
菠菜处理
菠菜洗净，去除根部较老的部分，切成3-4厘米长的段。
锅中加水烧开，加少许盐，放入菠菜焯水2分钟，捞出挤去水分。
豆腐处理
豆腐切成1-2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。
锅中加水烧开，加少许盐，放入豆腐烧2分钟，捞出放到盘中。
拌制
将焯水后的菠菜切短段，和豆腐一起放在盘中。
加入蒜泥、凉拌酱油、香醋、香油、盐和黑胡椒（如果使用）拌匀。
小贴士