鸡刨豆腐汤做法

鸡刨豆腐汤的做法如下：

材料准备

豆腐：300克

鸡蛋：1枚

胡萝卜：半根

花生油：适量

小葱：2棵

白糖：少许

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

步骤1：把豆腐放碗里，用勺子压碎成豆腐泥，鸡蛋打散后倒入豆腐泥中，搅拌均匀。

步骤2：小葱切碎，胡萝卜切丁备用。

步骤3：炒锅加花生油，放入小葱和胡萝卜丁，中火炒至胡萝卜片上冒小泡泡。

步骤4：加入豆腐泥，大火翻炒，使豆腐结块。

步骤5：加适量水，水与豆腐平即可，开锅后调回中火，煮约3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

步骤6：待锅里汤汁较少时，加入盐和白糖，搅拌均匀后出锅。

烹饪技巧

如果使用不粘锅，可以更方便地制作，但使用铁锅和铁铲更健康。

在炒豆腐时，要不断翻炒，防止粘锅。

提示和建议

这道菜适合清淡口味，可以搭配一些绿叶蔬菜增加口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖豆腐时加入一些鸡肉或海味。

这样一道简单美味的鸡刨豆腐汤就做好了，清淡鲜香，适合各种场合。