烤鱼泡菜腌制

烤鱼泡菜的腌制方法如下：

准备鱼

将三线鱼或其他适合烤制的鱼清洗干净，去鳞、腮和内脏。

在鱼身上划几刀，便于入味。

腌制鱼

用盐、料酒、胡椒粉、少许啤酒涂抹鱼身，腌制半小时至一小时。

可以在鱼腹内填入葱片和姜片，进一步去腥。

准备辅料

准备豆芽、豆泡、泡菜等蔬菜。

准备好豆瓣酱、花椒、干辣椒、火锅底料、孜然粉、白糖、鸡精等调料。

炒制辅料

炒锅热油，将豆瓣酱、豆芽、豆泡等蔬菜炒熟。

另起锅，放入平时炒菜两倍的油，炒香花椒、干辣椒、火锅底料等调料。

组合烤鱼