肉末虾仁干拌面怎么做
肉末虾仁干拌面是一道美味的面食，以下是几种不同的制作方法：
方法一：经典做法
准备食材 ：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝。制作过程
将猪肉末加入料酒、盐、葱花、生抽搅拌至有粘性。
虾仁洗净去头去尾去虾肠，加入盐、生姜片、柠檬片抓匀静置20分钟。
热锅凉油，下入香油豆瓣酱爆出香味，然后倒入猪肉末煸炒至断生，再加入虾仁煸炒均匀，加入油辣椒和甜面酱，煸炒均匀后熄火出锅。
面条煮熟后捞起，加入肉末虾仁酱、榨菜和葱花拌匀即可享用。
方法二：加入花生的做法
准备食材：
肉末200克、虾仁300克、面条500克、花生两把、大蒜一头、香菜香葱适量、食用油适量、生抽老抽适量、盐糖适量。
制作过程
花生炸至微黄晾凉后压碎切碎。
热锅凉油，放入姜末，肉末翻炒变色后加入生抽老抽、盐和糖，再放入虾仁翻炒。
加入适量开水，大火烧开小火慢炖10分钟。
面条煮熟后用温开水过一下，备用。
把肉末虾仁带汤盛入大碗中，面条放进去铺一层，再铺上花生碎、蒜末、香菜香葱段。
干净锅烧热油，加入小米椒段泼在面上，搅拌均匀即可。
方法三：加入蔬菜的做法
准备食材：
虾仁、肉末、面条、玉米半根、青椒半个、胡萝卜1/3根、西红柿2个。
制作过程
玉米、青椒、胡萝卜切丁，西红柿切块，虾剥壳去虾线。
肉末用搅拌机搅碎，蔬菜切丁。
热锅凉油，先炒蔬菜，再加入虾仁和肉末炒，加一点点水煮一小会。
面条煮熟后捞起，放盘子里，把配菜放旁边，凹个造型。
也可以把面条放配菜里一起拌。
方法四：简单快捷做法
准备食材：
虾仁50克、手工挂面50克、香菜5克、葱5克、蒜泥5克、茶籽油1匙、浓汤宝1/3块、麻油1小匙。
制作过程
挂面用水煮熟，用麻油拌过。
热锅爆香蒜泥，放入虾仁煎熟，虾连蒜一起放在面条上。
原锅放适量水把浓汤宝煮开，淋在面条里，再放香菜、葱即可食用。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议选择新鲜食材，炒制时注意火候，使肉末和虾仁更加鲜嫩美味。