煲仔饭腊肠炒菜

腊肠炒菜煲仔饭

腊肠炒菜煲仔饭是一道色香味俱全的传统粤菜，主要食材包括大米、腊肠、青菜和鸡蛋。这道菜的制作过程相对简单，但需要掌握一定的火候和技巧，以确保饭粒饱满、腊肠香嫩、青菜爽脆。

主要食材

大米：450克

水：550克

油：适量

香肠：2根

香菇：2朵

青菜：5颗

鸡蛋：2个

调料：生抽、老抽、白糖、芝麻油等

制作步骤

准备食材

大米洗净，浸泡30分钟。

香肠和腊肉切片。

青菜洗净，焯水后沥干水分。

鸡蛋煮熟，去壳备用。

煮米饭

将浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的清水（水量没过米饭约1厘米）。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

待米饭水分基本收干时，放入腊肠和腊肉，沿锅边淋入少许食用油。

打入一个鸡蛋，继续焖煮至鸡蛋凝固。