银鱼萝卜丝汤做法

银鱼萝卜丝汤的做法如下：

原料准备

小银鱼干100克

白萝卜300克

盐、鸡精、小葱段、姜片、枸杞各5克

味精2克

高汤200克

胡椒粉3克

食用油30克

制作步骤

前期准备：

小银鱼干泡发并洗净。

白萝卜去皮并切成细丝。

制作过程：

锅置火上，倒入食用油烧至三成热，放入小葱段和姜片炝锅。

加入高汤和白萝卜丝，大火烧开后，加入盐和味精，炖制5分钟，然后捞出萝卜丝放入容器中。

锅内再加高汤烧沸，放入泡发好的小银鱼和枸杞，大火炖制1分钟，加入鸡精和胡椒粉调味，最后浇在萝卜丝上即可。

注意事项

在炖煮过程中，保持汤面微开，呈菊花心泡，以使汤汁清澈且味道鲜美。

如果喜欢更清淡的口味，可以减少调料的用量，或在炖制过程中适当降低火候。

通过以上步骤，一道美味的银鱼萝卜丝汤就制作完成了。这道菜结合了银鱼的鲜美和白萝卜的爽脆，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。