年夜饭凉菜都哪几种

年夜饭的凉菜种类繁多，以下是一些常见的年夜饭凉菜选项：

凉拌皮蛋：

皮蛋的独特口感搭配简单的调料，如蒜末、酱油等，清爽开胃。

捞汁花甲：

新鲜花甲煮熟后用捞汁拌匀，口感鲜美，适合沿海地区。

凉拌海带：

海带丝凉拌后口感爽脆，是一道健康又美味的凉菜。

凉拌藕段：

莲藕切成薄片凉拌，口感清甜，寓意路路通。

捞汁鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋煮熟后凉拌，口感滑嫩，营养丰富。

雪碧萝卜：

萝卜条用雪碧拌匀，口感清爽，适合解腻。

凉拌豆角：

豆角凉拌后口感脆嫩，味道鲜美。

老醋花生：

花生米炸得酥脆，搭配老醋等调料，酸酸甜甜的口感，超级解腻。

凉拌土豆丝：

土豆丝凉拌后口感爽脆，是一道简单又美味的凉菜。

洋葱木耳：

洋葱和木耳凉拌，口感清爽，寓意耳聪目明。