香菇胡萝卜炖腊肉的做法

香菇胡萝卜炖腊肉的步骤如下：

腊肉切丁，香菇洗净，胡萝卜去皮切成小丁。

土豆、西葫芦、洋葱切块，生姜大蒜切片，辣椒切小段。

锅里刷一点底油，放入腊肉炒至微黄色，加入花椒和洋葱翻炒至软。

加入水，煮沸后加入香菇，中小火熬煮约40分钟。

土豆和胡萝卜加入锅中继续熬煮，直至八成熟时加入西葫芦和适量的盐。

食材都熟透后，加入辣椒段、鸡精，再熬煮两分钟，最后撒上葱花即可出锅。

建议：

腊肉本身已有咸味，炒制时要注意火候，避免炒焦。

胡萝卜和西葫芦的加入可以丰富口感和营养，使炖菜更加美味。

根据个人口味，可以适当调整盐和其他调味料的用量。