到底哪些青菜有草酸

菠菜：

每100克菠菜中含有约1000毫克草酸，是草酸含量非常高的蔬菜。

苋菜：

草酸含量也较高，每100克苋菜中草酸含量约为1000毫克。

竹笋：

草酸含量较高，每100克竹笋中草酸含量约为1000毫克。

茭白：

草酸含量较高，每100克茭白中草酸含量约为1000毫克。

苦瓜：

草酸含量比韭菜高出了3倍多，每100克苦瓜中草酸含量约为1000毫克。

芹菜：

草酸含量较高，尤其是芹菜叶子中的草酸含量要比芹菜杆多出很多。

西兰花：

每100克西兰花中草酸的含量约为160-200毫克。

番茄：

尽管番茄是一种非常有益的蔬菜，但它也含有一定量的草酸。

韭菜：

每100克韭菜中草酸含量约为162毫克。

马兰头：

草酸含量较高，每100克马兰头中草酸含量约为1000毫克。

建议：

由于草酸会影响矿物质的吸收，尤其是钙的吸收，因此在食用这些高草酸蔬菜时，可以通过焯水的方式来降低草酸的含量，从而提高其营养价值。

对于需要限制草酸摄入的人群，如肾结石患者，应适量食用这些蔬菜，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。