清蒸咸蹄膀汤

清蒸咸蹄膀汤是一道色香味俱佳的传统佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

咸蹄膀 1只

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤

准备工作

将咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡一小时，以释出蹄膀中的盐分。

取出蹄膀，放入冷水锅中焯水，加入拍碎的生姜，多滚一会后捞出洗净备用。

蒸制

将蹄膀沿骨一剖为二，便于蒸透，然后放入蒸笼中蒸一小时。

蒸好后取出蹄膀，剔除骨头，切成薄片备用。

调味与装盘

将切好的蹄膀片装盘，可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

现代养生理念提倡减少腌制食品的摄入，但咸蹄膀作为传统美食，其独特的风味仍让人难以忘怀。

蒸蹄膀时，可以在蒸锅中加入一些其他配料如春笋、鲜鸡等，以增加口感和营养。