清蒸莲藕牛肉
清蒸莲藕牛肉是一道结合了牛肉的鲜嫩和莲藕的清甜的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：300克，建议选用肉质鲜嫩的牛里脊，纹理均匀，肉质细腻。
莲藕：1段，挑选表皮光滑，莲孔饱满的新鲜莲藕。
鸡蛋：1个。
调料：生姜、小葱、洋葱、油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油、黄豆酱、蚝油、淀粉。
制作步骤：
前期准备
生姜切片，小葱切葱花，洋葱切小丁。
牛肉放清水中浸泡半小时以上，去除血水。
清洗干净的牛肉切小块，放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。
搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，然后再剁碎。
制作馅料
把切好的莲藕加入牛肉馅碗中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。