清蒸黄焖鸡怎么制作

清蒸黄焖鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，以下是制作清蒸黄焖鸡的详细步骤：

食材准备

主料：鸡块（新鲜鸡腿或鸡翅均可），土豆，青椒，香菇

配料：姜片，干辣椒，八角，花椒

调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，冰糖

制作步骤

焯水去腥

将鸡块清洗干净，冷水下锅，同时放入几片姜片和一勺料酒。

待水沸腾后，将鸡块捞出沥干备用。

处理配料

土豆切块，放入锅中煎至两面金黄。

香菇切块备用，青椒切成小块。

炒香调料

在热锅中倒入适量油，加入几粒花椒、两颗八角、干辣椒、姜片和蒜瓣，小火慢慢炒出香味。

翻炒鸡块

将焯水后的鸡块倒入锅中，翻炒均匀。