清蒸鲈鱼不能放料酒吗

清蒸鲈鱼时 不能放料酒。原因如下：

料酒中的酒精成分：

料酒中含有酒精，涂抹在鲈鱼上，蒸制过程中酒精不易挥发，可能会留下酒精味，影响鱼肉的鲜味。

料酒会遮住鱼肉的鲜味：

料酒中的香辛料成分在蒸制过程中会残留在鱼肉上，遮住鱼肉本身的鲜味，使鱼肉的味道变差。

用天然食材去腥：

建议使用葱姜水腌制鲈鱼，既能有效去除腥味，又能增香，而且天然食材对孩子也更安全。

综上所述，清蒸鲈鱼时，为了保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，应避免使用料酒和食盐。可以用葱姜水腌制，以提升菜肴的香气和口感。