炖排骨加金针菇

炖排骨加金针菇的做法如下：

材料准备

金针菇300克

排骨500克

盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量

处理排骨

排骨洗净，切段

老姜洗净，用刀拍碎

大葱洗净，挽成结

排骨放入沸水焯一下，去除血水，洗净备用

炖排骨

锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫

炖至六成熟，放入金针菇，炖至排骨把软离骨

调味

拣去姜、葱弃掉，烹入味精、鸡精，搅转和匀

出锅

起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成