芹菜腊肠炒蘑菇
芹菜腊肠炒蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括腊肠、蘑菇、芹菜和木耳。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
腊肠（喜旺干香肠或新鲜腊肠均可）切薄片
木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块
芹菜洗净，切成小段
胡萝卜洗净，切成小条
新鲜蘑菇（如香菇、白蘑等）清洗干净，切成适当大小的片
葱姜蒜切末备用
炒制过程
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香
下腊肠片，翻炒至腊肠的肥肉融化，炒出油分
加入鲜蘑菇片，翻炒均匀
倒入生抽和少许醋调味，继续翻炒均匀
将切好的胡萝卜、木耳和芹菜放入锅中，大火快速翻炒，注意蘑菇会出水，因此不要添加水，以免汤汁过多影响鲜味
最后加盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮约五分钟，让食材充分融合味道