芹菜为啥难吃

芹菜被认为难吃可能有以下几个原因：

药味：

很多人觉得芹菜有股药味，这种味道不是所有人都能接受，因此不喜欢吃芹菜的人会觉得它难吃。

苦味：

芹菜叶子部分本身就带有苦味，如果采收时间过晚或芹菜烧糊，也会导致芹菜发苦。此外，不同品种的芹菜可能有不同的苦味程度，有些品种即使在较好的生长环境下也容易出现苦味。

纤维质地：

芹菜含有粗纤维，虽然有助于减肥和降血压，但其坚韧的细胞壁使得芹菜不易入味，这也可能是很多人觉得芹菜难吃的一个原因。

烹饪难度：

芹菜切出来大小不一致，容易导致有的部分熟透了，有的部分还没熟，或者大块熟了小块软了，这种不均匀的熟度会影响口感，让人吃起来觉得恶心。

外观和习惯：

芹菜的外观和食用习惯也可能影响人们的接受度。有些人习惯只吃芹菜茎，不吃叶子，这种习惯和文化传统有关。此外，芹菜的叶子部分容易接触农药，清洗起来比较麻烦，因此有些人选择不吃叶子。

储存问题：

如果芹菜储存不当，如过久的放置或冷藏，也会导致芹菜发苦，影响口感。

综上所述，芹菜之所以难吃，主要是因为其独特的药味、苦味、纤维质地、烹饪难度、外观和习惯以及储存问题等多种因素共同作用的结果。如果能够妥善处理这些问题，比如选择适当的品种、适时采收、正确烹饪等，芹菜的口感和味道是可以得到改善的。