饭店做菜调料放太多

当饭店做菜调料放太多时，可以采取以下几种方法来中和或减轻过量的调料味：

醋放多了

可以加一些松花蛋捣烂后放入菜中，以中和醋的酸味。

在熬汤时，可以加入一些酒酿，这样也能中和部分醋味。

盐放多了

可以加一些糖或少量味精来调和过量的盐味。

在炒菜时，如果盐放多了，可以先放一些水稀释，或者将菜先放水里一次，然后再搅拌，这样可以使味道中和。

做汤时，可以加入一个洗净的生土豆或一块水豆腐，这些食材能吸收多余的盐分。

生抽放多了

最直接的方法是加一些水来稀释。

也可以加一些牛奶或糖来缓解生抽的咸味。

味精放多了

如果味精放多了，可以先去掉一些，或者多加点水，让菜变成汤，以减少味精的味道。