关于莲藕丸子

莲藕丸子是一道美味的传统菜肴，其口感酥脆、内馅鲜嫩多汁。以下是一种常见的莲藕丸子做法：

食材准备

莲藕 300克

猪肉 200克（肥瘦相间）

葱姜蒜适量

胡萝卜 1根

玉米淀粉 2勺

面粉 1勺

鸡蛋 1个

盐 适量

生抽 1-2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成小块后放入搅拌机中搅打成莲藕碎，注意不要打得太碎，保留一些颗粒感，口感会更好。

肉馅准备

猪肉切成小块，同样放入搅拌机搅打成肉馅，或者手工剁馅，这样能更好地控制肉馅的质地。

大葱切成葱花，生姜和大蒜切成末备用。

混合馅料

在一个大碗中，将莲藕碎、肉馅、葱花、姜末、蒜末混合在一起。