发面饼收口

发面饼的收口方法如下：

用手拍打成巴掌一样的饼，然后放入红糖，虎口收口包好。收口向下，按压一下，把饼胚向上的这一片刷点水，撒点白芝麻或者是黑芝麻。

将面卷切割成8个等大的小面段，两侧切面捏紧实，再对到一起捏圆。收口一面不好看没关系，捏紧就可以，另一面是光滑的。

取一块面团，擀成中间略厚四周薄的面皮，放一大勺馅料，包起来，收口捏紧。收口朝下，用擀面杖擀成2厘米的饼状。

在饼中心放入馅料后，将面饼收口，用手轻轻压平，确保馅料不会泄露。

这些方法都可以有效地收口发面饼，使其更加美观和美味。你可以根据自己的喜好选择一种或结合多种方法来尝试。