广东牛骨莲藕汤的做法

做法一

食材

牛骨 500克

莲藕 300克

姜块 3片

料酒 适量

鹅肉酱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

鲜牛骨洗净，放入热水中焯水，去除血腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。

莲藕去皮，切成块状。

烧一锅开水，放入牛骨和姜块，煮沸后捞出冲洗干净。

锅中加入适量清水，放入牛骨和姜块，大火煮沸后转小火炖1个小时。

将莲藕块加入汤中，继续炖煮30分钟。

调味：加入适量的料酒，鹅肉酱，盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

炖煮15分钟后，关火，即可享用。

做法二

食材

莲藕 一节新鲜的莲藕

红枣 一小把红枣

牛骨 适量的牛骨

陈皮 一块陈皮

步骤

先把洗好的牛骨冷水下锅，放几片姜片和一点料酒去腥。开大火把水烧开，水开后煮个3 - 5分钟，把牛骨捞出来，用热水冲洗一下，沥干水分。

准备一个炖锅，把焯好水的牛骨放进去，加入切好的莲藕块、红枣和处理好的陈皮还有泡好的黄豆。

往炖锅里加入足量的清水，水要一次性加够哦。如果中途再加水的话，会影响汤的味道。

大火把水烧开后，转小火慢炖。小火大概炖个2 - 3个小时。在炖的过程中，你会看到汤慢慢变得浓郁起来，还能闻到莲藕、红枣和陈皮混合的香味。

等牛骨炖得差不多了，肉都有点软烂了，就可以根据自己的口味加适量的盐调味了。 出锅享用 加入红辣椒段，继续翻炒，然后加入盐和生抽进行调味。可以根据个人口味调整咸淡。

做法三

食材

莲藕 250克

党参 30克

红枣 10枚

牛肉 100克

牛骨 250克

步骤

莲藕去节、刮洗干净；红枣去核，党参洗净，浸泡30分钟；牛骨洗净，斩为几大块，用刀背尽量将其敲烂；牛肉洗净切大块，然后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5个小时，调入适量食盐即可食用。

做法四

食材

莲藕 250克

党参 30克

红枣 10枚

牛肉 100克

牛骨 250克

步骤

莲藕去节刮洗干净，红枣去核，党参洗净浸泡30分钟，牛骨洗净斩块，牛肉洗净切大块，一起放进瓦煲内，加2000毫升清水，大火煮沸后，改用小火煲1.5个小时，调入适量食盐。

做法五

食材

莲藕 400克

牛骨 400克

黄豆 100克

油、盐、生姜、料酒、陈皮、鸡精 适量

步骤

牛骨冷水下锅加入姜片、料酒、陈皮焯水，煮出血沫，洗净待用。

莲藕用勺子括去皮，洗净切成方块，黄豆放到温水中浸泡半小时。

电压锅加清水1千克煮沸，倒入牛骨头、莲藕、黄豆、姜片、陈皮。

做法六

食材

牛骨 800克

莲藕 一节

胡萝卜 半根

红枣 十颗

姜 一块

料酒 适量

盐 适量

葱段 适量

步骤

姜切片，红枣洗净。

牛骨冷水入锅，放入姜片，倒入料酒，大火烧开后