海捕红虾做法

1. 对虾化冻后用牙签祛除虾线、沙袋。

2. 用料酒、盐、葱姜片，冰箱冷藏室煨制30分钟。

3. 热油下锅，将大虾一只只摊开放入热油中，中小火煎炸。

4. 一面变红后，再翻至另一面，将腌制大虾滴料酒、葱姜汁倒入大虾中。

5. 放入小粒儿冰糖，盖上锅盖中小火焖制12分钟，收汤即可。

1. 将虾洗净，用剪刀剪去须、尖和脚，再用清水洗一遍，用绍酒、精盐腌半小时，沥干。姜切小片，葱切成段，香菜择洗干净。

2. 炒锅置旺火上，加入花生油烧至八成热，把腌好的虾下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。再将炒锅置中火上，加入麻油烧热，下入姜片煸炒，随后倒入虾、葱段、白糖、醋，炒几下后起锅晾凉。食用时，摆入盘中，拼上香菜即成。

1. 将解冻好的虾从背面剖开，勿开穿。

2. 准备好葱、蒜、姜，将其剁成小块。

3. 烧开锅放油进去煎大概一分钟左右，底部煎熟后翻下虾头。

4. 放配料时放虾一起炒，翻炒过程一分钟左右。

5. 放蚝油、生抽、盐、鸡粉少量，烧开煎一分钟左右。

6. 随意装盘，小贴士：用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；煎开后改中火，防止虾变老。

1. 把虾清洗干净，用刀把虾线去掉，用点盐巴和料酒腌制一会儿。

2. 把腌制的水倒掉，撒上少许淀粉。

3. 把油锅烧热，煎至两面金黄。

4. 再均匀的撒上椒盐。

5. 香喷喷的椒盐红虾出锅了。

1. 红虾解冻后用剪刀剪去虾脚、虾须，剪开虾背，挑出虾线。

2. 红虾放蒸盘中摆好，不要互相堆叠。蒜瓣拍过之后剁碎，越细越好，不建议用捣蒜器。放小碗里加生抽、少量盐、料酒调成酱汁。用小勺将酱汁淋到每一只虾上，量以能泡住半只虾为准。最后均匀地浇上食用油。将浇好酱汁和油的红虾连盘放入冰箱冷藏室，腌制15-30分钟。

3. 冷水上锅，大火蒸20分钟。关火后用筷子将大虾夹出来摆盘，用小勺将蒸盘里的酱汁舀出来均匀地浇到每只虾上（每只一勺到一勺半就可以了），剩下的酱汁装到小碗里，按口味加陈醋调味作为蘸料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。