电饭锅大米鸡肉做法窍门
使用电饭锅制作大米鸡肉的窍门包括：
食材准备
选择耐煮的蔬菜如胡萝卜、土豆、香菇和鸡肉等，这些食材在煮的过程中能很好地释放香味，且口感不会过软或发苦。
鸡肉切块后，用盐、生抽和黑胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。
烹饪步骤
将浸泡好的大米放入电饭锅，加入清水，水量控制在刚刚没过米面的高度。
将腌好的鸡肉均匀地铺在米饭上面，然后放入胡萝卜丁、土豆丁、香菇片和青豆，这样摆放的好处是让食材的汁水逐渐渗透到米饭中，增加米饭的鲜味。
可以在锅里倒入香油，油要放多一些，胡萝卜和米饭本身吸油，这样做出来的米饭会更加香浓。
在锅里加入洋葱和鲜姜切成片炸成金黄色，这样可以让油含有葱、姜的味道。
炒鸡肉时，可以加入少量的水，防止炒糊。
将炒好的鸡肉和蔬菜全部倒入电饭锅里，放入适量的大米和水，水要超过一个手指节。
调味
调味重点是“少盐少油，巧妙搭配”。
调料要比平时炒菜时多放一些，因为有米，调料少了，做不出味道来。