外面卖的萝卜饼怎么做

经典萝卜饼

材料：萝卜、胡萝卜、面粉、大葱、姜、盐、花生油。

步骤：

1. 萝卜和胡萝卜切成薄片后切丝，大葱切葱花，姜切末。

2. 萝卜丝焯水捞出稍控水分，然后与胡萝卜丝、面粉、葱花、姜末、盐搅拌均匀。

3. 平底锅刷油，将搅拌好的面糊倒入锅中铺平，全程小火，煎至两面金黄，出锅。

酥皮萝卜饼

材料：面粉（500克）、猪油（200克）、老面、萝卜丝、肥瘦火腿丝、盐、味精、糖、胡椒粉、麻油。

步骤：

1. 用面粉和猪油混合调制成稀酥面；用面粉和老面揉匀发酵。

2. 萝卜丝腌制后挤出水分，与火腿丝拌匀，加入盐、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

3. 发酵好的面团擀平，抹上稀酥面卷起，包入萝卜丝馅，按成圆形，下入平底锅两面煎黄成熟。