泡银耳有点酸
泡银耳时出现酸味可能有以下几种原因及相应的解决方法：
银耳本身的质量问题
银耳可能因储存不当或存放时间过长而发生氧化还原反应，生成少量醋酸，导致轻微酸味。这种情况下，酸味通常较轻，且没有其他不良反应时，银耳仍可食用。
如果银耳顶部有黄色物质，可能是硫磺残留，需要剪掉。硫磺残留会导致银耳带有酸味，影响口感和健康。
购买时银耳的质量
购买的银耳若颜色异常洁白或长时间不变色，可能是经过硫磺熏制的。熏硫磺的银耳会有明显的酸味，不建议食用。
泡发和清洗方法
泡发银耳时，建议用温水泡一会后倒掉水，再换水继续泡。在熬煮前，多用水清洗干净，可以去除多余的硫磺和杂质，减少酸味。
如果银耳已经泡发并出现酸味，可以尝试勤换水多次，以去除异味和硫磺残留。
熬煮方式
在熬煮银耳汤时，如果加入了带有酸味的食材，如红枣、山楂等，可能会使汤带有微微的酸味。这种情况下，酸味通常较轻，且没有其他不良反应时，汤可以食用。
如果银耳汤放置时间过长，可能会因为细菌滋生而产生酸味。建议熬煮后尽快食用，避免长时间放置。