凉拌鸡丁菠菜

鸡丁拌菠菜是一道简单又美味的荤素搭配凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡胸肉 1块

菠菜 1把

胡萝卜 1根（切丝）

水萝卜 1根（切片）

大蒜 3瓣

芝麻适量

花椒油 1小勺

生抽 1大勺

麻酱（或花生酱） 1大勺

酱油 2勺

香醋 2勺

香油 1勺

蚝油 1勺

小米辣 2个（可根据口味调整）

做法

鸡胸肉切条，下锅煮熟后捞出，撕成鸡丝备用。

菠菜洗净，焯水后捞出，挤干水分，切段备用。

蒜瓣剁成蒜末。

准备一个万能蘸料，将酱油、香醋、香油、蚝油、小米辣、蒜末、芝麻混合均匀。

在菠菜上铺上鸡丝和胡萝卜丝、水萝卜片。

淋上调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士

菠菜含有草酸，焯水可以去除部分草酸，使其更易于消化。

鸡肉煮熟后撕成丝，比直接切片更入味且口感更佳。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放酱油和香醋，喜欢麻味的可以多加麻酱或花椒油。