排骨加腐竹
排骨加腐竹是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨和腐竹，通过腌制、蒸制等步骤制作而成。以下是制作排骨加腐竹的详细步骤：
所需食材
排骨：300克
腐竹：150克
蒜末：2瓣
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：少许
白胡椒粉：适量
淀粉：1小勺
清水：适量
葱花：少许（装饰用）
制作步骤
处理食材
排骨洗净后剁成小块，用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干。
腐竹提前用温水泡软，切成5-6厘米的小段，备用。
腌制排骨
将排骨放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、适量白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。
铺底调味
泡好的腐竹铺在盘底，将腌好的排骨均匀铺在腐竹上。淋上一点腌制排骨的料汁，撒上蒜末。
蒸制
将装有排骨腐竹的盘子放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸35分钟，让排骨蒸至软烂，腐竹吸满汤汁。
出锅装盘
出锅后撒上葱花增香，一道滑嫩入味的排骨蒸腐竹就做好啦!
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