肉末油焖青椒
肉末油焖青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪肉末 200克
青椒 2个
蒜末 2瓣
生抽 1勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
食用油 适量
腌制肉末
将肉末放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和1/2勺老抽，用手抓匀，腌制10分钟。这一步能让肉末更加鲜嫩入味，同时锁住肉汁。
处理青椒
将青椒洗净后去籽，切成小碎块或细条，根据个人喜好调整大小。
炒制肉末
热锅凉油，锅中倒入适量油，烧至五成热后加入腌好的肉末。
用中火快速翻炒，将肉末炒至变色并微微焦香，盛出备用。
翻炒青椒
锅中留少许底油，加入蒜末，用小火煸炒出香味。