青椒太阳鱼教程

青椒太阳鱼的制作方法如下：

1. 红烧太阳鱼

材料：

太阳鱼 3条

姜蒜葱 200g

青椒 1个

酱油调味品 少许

醋 一勺

做法：

1. 太阳鱼洗净腌制十分钟。

2. 姜蒜切片，青椒切丝或圈。

3. 锅烧热，放少许油，下鱼两面煎香，之后拨到一边，在另一边炒香葱姜蒜。

4. 再下一汤匙番茄酱炒香。

5. 接着沏入开水，转中小火烧制一会。

6. 此时可加入少许糖，生抽调味。

7. 再调入一勺鸡粉。

8. 青红椒入锅。

9. 开大火收汁。

10. 洒葱花，出锅。

2. 香辣太阳鱼

材料：

太阳鱼 2条

青红椒 60克

葱姜蒜 25克

鸡粉 1茶匙

盐 0.5茶匙

油 适量

糖 1茶匙

生抽 1茶匙

番茄酱 1汤匙

做法：

1. 太阳鱼处理干净，青红椒切碎，葱姜蒜切小粒，葱叶切成葱花。

2. 用盐抹匀鱼身鱼肚子。

3. 锅烧热，放少许油，下鱼两面煎香，之后拨到一边，在另一边炒香葱姜蒜。

4. 再下一汤匙番茄酱炒香。

5. 接着沏入开水，转中小火烧制一会。

6. 此时可加入少许糖，生抽调味。

7. 再调入一勺鸡粉。

8. 青红椒入锅。

9. 开大火收汁。

10. 洒葱花，出锅。

3. 清蒸太阳鱼

材料：

太阳鱼 一条

葱 二根

料酒 适量

陈醋 少许

姜 一块

辣椒 一个

盐 适量

鸡精 适量

耗油 适量

鱼露 适量

生抽 适量

清水 少许

做法：

1. 葱姜辣椒洗净，姜切丝、葱切段、辣椒切小段备好。

2. 太阳鱼去鳞去内脏洗净，在太阳鱼鱼身两边各划两刀，这样太阳鱼的肉能更容易入味。

3. 将备好的葱姜以及辣椒放入装鱼盘中，倒入适量料酒和鱼露去腥。

4. 锅中倒入适量的水放入蒸架，将盘子放到架子上盖好蒸10—15分钟。

5. 鱼上锅蒸后，我们就可以来调味汁。先在碗中倒入少许清水，再加入适量的耗油、生抽、陈醋、盐以及鸡精调味，加清水是为了让生抽、盐等更容易调和，避免过盐。

6. 鱼蒸好后，倒入调好的汁，盖上锅盖再蒸1—2分钟。能让鱼更入味，味汁也能得到加热。

7. 蒸好后我们就可关火出锅。

4. 红烧太阳鱼

材料：

太阳鱼 3条

生姜

大蒜

辣椒

小葱

做法：

1. 买回家的太阳鱼清洗干净，鱼肚子中的血水和黑膜都要处理干净，处理干净之后把配料也准备好，生姜切片、小米椒切成圈、大蒜去皮、小葱把葱白和葱青分开，切成段。

2. 锅烧热，加入适量的食用油，把沥干水分的太阳鱼放进去，一面煎至金黄之后，翻面，把另外一面也煎至金黄。鱼煎好之后，下入姜片、大蒜、小米辣、葱白，放进去爆香，爆出香味。锅中加入适量的清水，一小勺食盐、少许料酒、生抽、老抽、蚝油、搅拌均匀，大火煮开。

3. 大火煮开之后转小火继续煮2-3分钟，太阳鱼的个头比较小，不用煮太久的时间，鱼炖煮好之后，最后撒入葱段，就能出锅了，先把鱼出锅。锅中的汤汁开大火煮开，加少许水淀粉，让汤汁浓稠一点，把汤汁倒在鱼身上，好吃的红烧太阳鱼就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。