胡萝卜白菜肉馅怎么调

调制胡萝卜白菜肉馅的步骤如下：

将面粉加入酵母拌匀，边加水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放置一旁静置。

白菜：清洗干净白菜叶子，切碎后放入开水锅中焯一下，捞出挤干水分备用。

胡萝卜：切成末备用。

猪肉：选择七分瘦三分肥的猪肉剁成馅，加入葱花、盐、酱油拌匀，静置入味。然后加入胡萝卜末和挤干水分的白菜叶，再次加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、味极鲜酱油，一起搅拌均匀，直到上筋。

在肉馅中加入香油、白糖、十三香、花椒水等调料，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩鲜香。

取出面团，揉光滑后分成若干个剂子，擀成小圆皮。取一个圆皮，中间放入调好的馅料，包成包子状或饺子状。

将包好的包子或饺子摆入蒸锅的蒸隔上，注意摆放间隔，以免发起来后粘在一起。将蒸锅放入蒸锅中，蒸熟即可。

建议

面团：和面时建议面团和得软一点，这样包出来的饺子口感会更好。

馅料：调馅时加入适量的水和调料，使肉馅更加滑嫩，同时也能更好地吸收调味料的味道。

保存：如果一次包得比较多，可以将包好的饺子放入冰箱冷冻保存，方便以后食用。

希望这些步骤能帮助你调制出美味的胡萝卜白菜肉馅。