正宗麻辣烫调料

正宗麻辣烫调料的配方如下：

核心底料

白芷粉40克

孜然粉40克

蒜粉30克

洋葱粉30克

姜粉18克

青麻粉60克

大红袍花椒粉35克

肉桂粉15克

八角粉25克

丁香粉4克

良姜粉6克

香叶粉5克

陈皮粉5克

草果粉5克

小茴香粉15克

甘草粉5克

香茅草粉5克

水150克。

核心粉料

太太乐鸡精400克

孜然碎25克

太太乐鲜味宝50克

盐210克

白糖115克

优面30克。

核心辣椒油

二荆条辣椒面100克

子弹头辣椒面100克

韩皮150克

魔鬼辣50克

优面50克

芝麻碎50克

高度白酒30克

紫林陈醋20克

色拉油2000克

蒜粉5克

姜粉4克

八角粉3克

肉桂粉2克

元葱粉5克

香叶粉2克

大红袍花椒粉5克

白芷粉3克

水10克。

芝麻酱

纯芝麻酱100克

纯净水110克

盐3.5克

味精1克

蒜末30克。

出品配比

水450克

玉米面条80克

金针菇35克

干豆腐丝25克

鸭鹑蛋2个

干豆皮7克。

这些配方组合在一起，可以制作出正宗且美味的麻辣烫。根据个人口味，还可以适量调整辣椒和花椒的用量，以及添加其他蔬菜和肉类食材。