正宗冰川茄子特点是
正宗冰川茄子的特点主要包括以下几个方面：
外观特征
冰川茄子的外皮通常是青绿色，带有浅紫色的纹路。这些纹路被认为是像冰川的分层而得名。
茄子表面有时会有白色的不规则条状花纹，称为“花茄”。
口感特点
冰川茄子的口感非常细嫩、绵软，清甜丝滑。与常见的紫茄子相比，冰川茄子的口感更为鲜嫩，汁水充盈。
它的肉质滑嫩，入口即化，有一种糯糯的粉香，且带有一定的甜回甘味。
制作方法
由于冰川茄子的细嫩口感，通常需要通过拍粉再过油快炸的方式来烹饪，以凸显其内里的嫩。
冰川茄子也可以凉拌，但需要先将茄子蒸熟，撕成条状后加上调料搅拌均匀。
产地
冰川茄子主要生长在云南，尤其是玉龙雪山地区，也有说法称这些茄子是“喝”冰川水长大的。