鸡爪清蒸多久

清蒸鸡爪的时间主要取决于鸡爪的切法和蒸锅的功率。以下是一些常见做法所需的时间：

将剁好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直到鸡爪变得软糯。

将剁好的鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，煮1分钟后捞出沥干水分，然后热锅凉油，放入姜片，倒入鸡爪，大火炒干水汽。接着加入盐和老抽，继续翻炒至上色且香味扑鼻，盛出装盘，然后将炒过的鸡爪上锅蒸15分钟。

将鸡爪洗净，去掉指甲，水（花椒、盐、料酒）煮十分钟捞出。锅中倒油，将煮好的鸡爪炸至金黄，放入冷水中浸泡两个小时，捞出放入盘中，倒入调好的酱汁（豆鼓、耗油、生抽、糖、辣椒、香油）上蒸锅蒸二十分钟即可。

将鸡爪用筷子一个一个放到蒸碗里，把剩下的料盖在鸡爪上，水开后隔水蒸30分钟（想软糯可以多蒸一会）。

综合以上几种做法，建议选择 直接蒸或 先煮后蒸的方法，这两种方法都能使鸡爪变得软糯且入味。如果追求更复杂的口感，可以尝试 腌制后蒸的方法。