鳕鱼清蒸豆腐做法

鳕鱼清蒸豆腐是一道清淡而美味的菜肴，以下是详细的做法：

材料

豆腐：150克

鳕鱼：一条

虾米：一勺

朝天椒：一根

葱姜蒜：少量

蚝油：两小勺

酱油：一勺

油：少量

盐：少量

做法步骤

准备鳕鱼

将解冻的鳕鱼切块后，放在有盐的水中浸下两面，以帮助解冻完全。水里放一勺盐。

处理豆腐

将北方豆腐切片，放入锅中煮，撒一勺盐，去除豆腥味。水沸腾两分钟后捞出，放入冷水中。

准备蒸锅

将豆腐放下面，鳕鱼放上面摆好，盖锅开始蒸。使用冷水蒸，因为没有蒸鱼用的豉汁，所以用虾米和酱油代替。

炒制调料