豆角炒肉尖椒土豆丝

豆角炒肉尖椒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

豆角200克

土豆1个

瘦肉150克

葱姜蒜适量

生抽、老抽、盐、十三香、水淀粉各适量

食用油适量

做法步骤

土豆去皮切条，豆角去筋后切段，瘦肉切成细丝，用生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

锅内放油，烧热后放入肉丝翻炒至变色断生，盛出备用。

锅内另放少量食用油，放入葱花、姜末炒出香味，然后放入豆角段、土豆丝、胡萝卜丝翻炒。

放入猪肉丝，继续翻炒，加入适量盐、十三香、生抽，炒匀后放入适量香油、味精，炒匀即可出锅。

方法二

准备食材

豆角200克

土豆1个

瘦肉200克

葱姜蒜适量

生抽、老抽、盐各适量

食用油适量

做法步骤

土豆去皮切条，豆角择干净切段，瘦肉切成薄片。

肉片加鸡粉、白酒、蚝油拌匀腌制一会。

锅内放油，待油热后放锅炒肉，随后放入土豆、豆角炒熟起锅。

方法三

准备食材

豆角200克

土豆1个

瘦肉200克

葱姜蒜适量

生抽、老抽、盐、料酒、醋各适量

水淀粉适量

食用油适量

做法步骤

土豆去皮切条，豆角去筋后切段，瘦肉切成细丝，用生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

锅内放油，烧热后放入肉丝翻炒至变色断生，盛出备用。

锅内另放少量食用油，放入葱花、姜末炒出香味，然后放入豆角段、土豆丝翻炒。

放入猪肉丝，继续翻炒，加入适量盐、料酒、生抽、醋，炒匀后放入适量水，盖上锅盖中火炖至汤汁收干，最后打开锅盖翻炒收汁即可出锅。

小贴士

豆角下锅后一定要翻炒至变色，可至豆角去生，这样能够保证豆角熟透，口感更好。

土豆切好记得及时放入水中浸泡，防止氧化变黑，但也不能泡太久，以免营养流失。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。