冬瓜包虾肉
冬瓜包虾肉是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括冬瓜和新鲜虾。以下是制作冬瓜包虾肉的详细步骤：
食材准备
冬瓜 500克，选择新鲜、肉质紧实的冬瓜，口感会更清甜。
大虾 10 - 15只，新鲜大虾是这道菜的灵魂，虾肉的鲜美与冬瓜的清爽相得益彰。
葱姜蒜适量，姜切片，葱切段，蒜切末，用来去腥增香。
盐 2克，调味。
生抽 15毫升，提鲜上色。
食用油 适量。
处理食材
大虾洗净，去头去壳，用牙签挑去虾线，虾头不要扔掉，留着备用。
冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的小块。
炒制虾头
锅中倒入适量食用油，油热后放入虾头，小火煸炒。期间用铲子轻轻按压虾头，将虾油炒出，直到虾头变得酥脆，捞出虾头丢弃。
煎制虾肉
把处理好的虾仁放入锅中，用炒虾头的油将虾仁煎至两面变色，盛出备用。
炒制冬瓜
锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，接着加入冬瓜块翻炒均匀，让冬瓜均匀裹上油。