玉米冬瓜酱脊骨

玉米冬瓜酱脊骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

脊骨 500克

冬瓜 500克

玉米 1根

姜 3-5片

葱 1根

盐 适量

味精 少许（可选）

料酒 适量

生抽 少许

老抽 少许（可选，用于上色）

香叶 2片

花椒/大料 适量

鸡粉 少许

醋 几滴

芝麻油 适量（可选，用于提香）

做法

准备材料

脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时，以去除血水。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

玉米洗净，切成段或块状。

姜切片，葱切段。

焯水处理

将脊骨放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出脊骨备用。

炖煮

将焯过水的脊骨放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、花椒、大料、香叶和几滴醋。