秦镇米皮调料水的做法

秦镇米皮调料水的做法如下：

制作辣椒油

锅内放入1斤油，加入葱、姜、洋葱各30克，炸干后捞出。

油温烧至240度关火降温至180度，加入白芝麻、香料粉20克、辣椒粉75克、醋10克、白酒即可。

制作蒜水

大蒜捣成蒜泥，放入碗中加入适量纯净水。

香料水制作

水中加入丁香0.5克、花椒10克、草果1个、桂皮一小节、香砂5个、香叶10片、八角8个、小茴香少许，熬制颜色微黄，稍有香味即可。

制作醋水

锅内放入少许油，加入生姜丝30克，小火炒出香味，加醋1斤、料水2斤烧开，关火加入鸡精10克，料水制作成功。

调制米皮

米皮200克，搭配芹菜、豆芽，加入盐6克、味精1克、蒜水20克、醋30克、香料水30克，提油。

这些步骤完成后，你就可以得到秦镇米皮的调料水，用于搭配米皮食用，使其口感更加丰富和美味。